Media luna de manzana...

Ingredientes:

Masa hojaldre 

5 Manzanas

Azúcar (al gusto)

1 yema de huevo

Preparación:

Cortamos círculos en la masa de hojaldre. 

Pelamos, quitamos el centro y cortamos las manzanas

Ponemos las manzanas con el azúcar al baño María durante 1h.

Cuando estén fuera del fuego las manzanas las batimos para hacer la compota.

Llenamos con una o dos cucharas de compota la mitad de cada círculo y lo plegamos como una empanadilla y después aplastamos los bordes con un tenedor.

Lo dejamos en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Ensalada de tomate y aguacate

Me irán a preguntar pero porque pone una receta salada en un blog de repostería? 

Y yo les respondería: pues porque el aguacate y el tomate son frutas!!!

Ingredientes:

5 tomates

3 aguacates

Aceite de oliva 

Sal

Preparación:

Pelamos los tomates y los aguacates y los cortamos. Con la batidora preparamos pulpa de tomate. La ponemos en un bol y le añadimos el aguacate. Ponemos un charquito de aceite y un poco de sal.

Y listo!! 🍲🍲🍵🍛🍅🍅

Cupcakes de chocolate y topping de nutella

Ingredientes:

Preparación de la masa para 12 cupcakes medianos:

Mesclamos el azúcar y los huevos.le añadimos la harina, el cacao y la levadura. Derretimos la mantequilla y la añadimos. 

Repartimos la maza en los moldes y lo ponemos 15 min en el horno a 180 grados.

Preparación del topping:

Mientras se cosen los cupcakes preparamos la crema poniendo el mascarpon y la nutella en un bol y mesclamos. Lo ponemos todo en una manga pastelera con una boquilla 1M de Wilton o paresida. 

Cuando los cupcakes estén fríos le ponemos la crema.

sticky toffee

     

       
                               




Ingredientes:

• 150 grs de dátiles deshuesados
• 200 ml de agua caliente
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 grs de azúcar caster
• 2 huevos "L"
• 150 grs de harina de repostería

Para la salsa de toffee

• 200 grs de mantequilla
• 400 grs de azúcar moreno
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 ml de nata fresca

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180 ºC (arriba y abajo, tradicional).

Picamos los dátiles y los sumergimos en el agua caliente junto con el bicarbonato durante 10 minutos.

Mientras tanto, en un cuenco amplio, mezclamos la mantequilla y el azúcar. Batimos hasta que la mezcla empiece a blanquear.

A continuación, y sin dejar de batir, añadimos los huevos.  Uno a uno, esperando a que se incorpore bien el primero para añadir el segundo.

Añadimos la harina poco a poco.  Seguimos batiendo.

Por último incorporamos los dátiles y el agua del remojo.

Cuando tengamos una mezcla homogénea, la vertemos en un molde para horno (en mi caso uno de pírex de 11 x 25 cms) y lo introducimos en el horno durante 35-40 minutos.

Mientras tanto preparamos la salsa de toffee.

En una cacerola de base gruesa calentamos la mantequilla, a fuego medio, hasta que se derrita.

Añadimos el azúcar, la vainilla y la nata.  Removemos para que se integren bien todos los ingredientes y asegurarnos que no se pega el azúcar a la base de la cacerola.

Mantenemos el fuego medio y, cuando arranque el hervor, bajamos la intensidad del calor y lo dejamos cocer suavemente durante 5 minutos

Antes de desmoldar o servir el pudding es importante esperar a que se temple (unos 20-30 minutos después del horneado serán suficientes).  Si lo servimos caliente se nos desmigajará al cortarlo ya que es un bizcocho esponjoso y ligero de consistencia.   

Cuando esté listo, colocamos un trocito del bizcocho en un plato y lo regamos con la salsa caliente.  El bizcocho la absorverá y se mezclarán todos los sabores consiguiendo un postre maravillosamente jugoso ...y pegajoso ¡como dice su nombre!

Suspiros de merengues...

Ingredientes:

• 2 claras de huevo (unos 90 g)
• 200 g de azúcar glas
• 30 g de azúcar normal
• 1 cucharadita y media de esencia de vainilla
• colorante en pasta de los tonos elegidos

Preparación:

Poner las claras a montar. Cuando empiece a espumar añadir el azúcar normal. Cuando estén las claras a medio montar añadir la esencia y seguir batiendo hasta que se formen picos duros, entonces añadir la mitad de azúcar glas y cuando esté integrado añadir la otra mitad y mezclar. Cuando la mezcla tenga una consistencia dura formando picos rígidos añadir el colorante y mezclar todo.
Con una boquilla de 1M de Wilton o similar formar los merengues de la forma que queráis. Cuanto más grandes los hagáis más costarán de secar en el horno.
Precalentar el horno a 80ºC y hornear.
Los míos como son muy pequeños (unos 4 cm) se secaron en 1 hora, pero si los hacéis más grandes o más gruesos tardaran más tiempo.
Cuando estén secos al tacto sacar del horno, cuidado porque si se secan demasiado se pueden resquebrajar.

Pie de limón

   

         
                                

                     
Ingredientes:
 2 huevos

•  1/4 de taza de jugo de limón
•  1 lata de leche condensada
•  1 barra de mantequilla
•  200 gramos de galleta María pulverizadas
•  4 cucharadas de azúcar
•  1/2 cucharadita de vainilla

Preparación:

1. Masa de Galleta: Se colocan los 200gr de galleta Maria previamente pulverizada (en licuadora, o Honey Maid Graham craker crumbs que viene listo) en el pyrex preferiblemente redondo y bajo.
2. Luego se derrite la mantequilla y se le agrega a la galleta y se mezcla uniformemente hasta hacer una masa. Se aplasta la masa contra el pyrex (con un vaso, una cuchara) hasta que quede firme en el pyrex.
3. Relleno del Pie: Luego en la licuadora se colocan las 2 yemas de huevos (amarillos), junto con la leche condensada y 1/4 taza de jugo de limón. Se licua a alta velocidad por 2 min hasta que quede homogénea la mezcla. El limón puede variar depende de la acidez de los limones, la mezcla debe quedar un poquito ácida para compensar el dulce del merengue.
4. Merengue: Con una batidora de mano batir las claras de huevo hasta formar picos. Agregar el azúcar y la vainilla.
5. Ensamble del Pie: se coloca el relleno del Pie sobre la masa, luego se agrega el merengue (idealmente con una manga para que queden suspiros) o se le da forma de picos con un tenedor. Se hornea en Broil por 3 min hasta que el merengue tenga toques dorados. Se deja enfriar y se coloca en la nevera por lo menos 2 horas antes de servir.

Bombones de chocolate

Ingredientes:

Opcional:

Preparación:

1. derretimos el chocolate y si lo ven demasiado espeso le puede añadir un poco de mantequilla derretida.

2. Cuando el chocolate esté derretido lo ponemos en los moldes.

3. Dejamos una hora en la nevera o si tiene prisa unos 30 minutos en el congelador.

4. ¡Los sacamos del molde y a comer! 

Si no lo vais a comer ahora se pueden conservar unos  8 dias  en la nevera.

Tarta de oreo

            
                                       



Ingredientes:

 Base:

200gr. de galletas Oreo, sin la crema y machacadas

60 gr. de mantequilla fundida

10 ml de zumo de limón fresco 

* Mousse:

250 g de queso crema 
5 Hojas de gelatina 
3 cucharadas de agua hirviendo 
45 ml de leche
50 g de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla 
250 ml de nata para montar
16 piezas de galletas Oreo sin la crema trituradas en pedazos gruesos 

80gr. de galletas Oreo trituradas hasta pulverizar, sin la crema, para cubrir 

Preparación:

- Mezclar los ingredientes para la base y presionar la mezcla en el fondo del molde hasta conseguir una capa uniforme.

- La meto al congelador para que quede más compacta

- Colocar los ingredientes para la gelatina en un recipiente al baño maría, y disolver completamente la gelatina en el líquido. Una vez disuelto, mantener la mezcla caliente hasta que esté lista para usar, de esta forma la gelatina no se solidifica

- Hacer una crema con los ingredientes necesarios para la mousse salvo la nata que mantendremos en la nevera, mezclar hasta conseguir una crema.

- A continuación mezclamos con la mezcla de gelatina que tenemos aparte.

- Por último incorporar la nata que manteníamos en el frigorífico y mezclar.

- Sobre la base de galletas del molde ponemos la mitad de la mezcla de queso para cubrir toda la base, los trozos de galletas trituradas en trozos grandes, agotar el resto de la crema de queso. Poner todo a enfriar en el frigorífico unas 3 ó 4 horas.

- Poco antes de servir, esparcir las galletas Oreo pulverizadas sobre la parte superior de la tarta.

- Desmoldar la tarta.