Tiramisú

Ingredientes para 6 personas:

• 4 claras de huevos
• 2 yemas
• - 100 gramos d e azúcar
•  400 gramos de mascarpone
• 200 gramos de galletas soletas (vainillas)
• 175 mililitros de café
•  200 gramos de chocolate negro
• cacao en polvo para espolvorear. (chocolate)
• 1/2 taza de licor de avellana (Frangelico o Amaretto)

Preparación:

• Preparar una cafetera de café bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar.
• Batir en un recipiente las claras a punto de nieve  y reservamos.
• En otro recipiente grande batir las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento  añadir el mascarpone poco a poco y seguir batiendo. Añadir las claras montadas y mezclamos bien.
• En un molde rectangular, poner una capa de bizcochos de soletas en el fondo y empapar con el café y el licor. Cubrir con una capa de la crema de mascarpone y rallar chocolate negro por encima. Repetir  con otra capa de soleras y terminar con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.
• Poner en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.